Cosechan Berenjena en la Universidad Tecnológica del Mayab, en Yucatán

Estudiantes del octavo cuatrimestre de la Ingeniería en Agricultura Sustentable y Protegida de la Universidad Tecnológica del Mayab iniciaron la cosecha de berenjena, cultivo que sembraron el cuatrimestre pasado como parte de la asignatura Sustentabilidad Agrícola, impartida por el ingeniero Cristián Leonel Rosado Xicum.

La producción estará disponible para el público interesado en adquirirla y, de manera paralela, los alumnos elaborarán alimentos con el apoyo de estudiantes de la carrera de Gastronomía, con el objetivo de agregar valor a los productos agrícolas y mejorar los ingresos derivados de su comercialización.

Los estudiantes informaron que el proceso requirió aproximadamente tres meses de trabajo y cuidados específicos hasta lograr una cosecha en condiciones óptimas, la cual ya se encuentra lista para su recolección

El rector de la institución, Luis Fernando Santos Sánchez, destacó el esfuerzo y compromiso de los jóvenes, a quienes felicitó por los resultados obtenidos. Subrayó que este tipo de proyectos académicos resultan fundamentales para impulsar el desarrollo del campo y fomentar prácticas agrícolas sustentables entre las nuevas generaciones.