Aumento de costos amenaza sobrevivencia de productores

La mayoría de los productores afirman verse atrapados en una presión sobre los márgenes; el 87% coincide (el 45% totalmente y el 42% en parte) en que los costos operativos aumentan mucho más rápido que los precios de los cultivos. Al pedirles que señalaran los gastos que provocan esta tensión, los productores identificaron una triple amenaza en cuanto a insumos esenciales: mano de obra (55%), energía y combustible (53%), y fertilizantes y productos químicos (51%).

Las explotaciones más pequeñas (de 10 has o menos) son las que más sufren el impacto de los elevados costos de mano de obra. Para los productores de tamaño mediano (entre 10 y 20 has ), los costos de fertilizantes y productos químicos suponen la mayor carga. Por su parte, las explotaciones más grandes (20 has o más) señalan que el aumento de los costes de los seguros y el cumplimiento de las normativas de responsabilidad social y ambiental ampliada del productor (RAP) son los factores que generan mayor presión financiera.

"El salario mínimo sube, los fertilizantes han subido, el combustible ha subido y el costo del seguro social para trabajadores es elevado", señalan productores. "Y, además, tenemos que cumplir algunas de las normas más estrictas en materia de medio ambiente, seguridad pública y seguridad del consumidor para poder exportar. Todo eso conlleva un costo".

La diversificación de mercados puede mitigar algunos de estos riesgos en los años malos, cuando todos los productos básicos se ven afectados.

Por otra parte, los precios FOB se han quedado muy rezagados respecto a los costos de producción, lo que significa que el productor termina absorbiendo el aumento de costos de todo el sistema.

Una abrumadora mayoría del 85 % de los productores coincide (un 44 % totalmente de acuerdo y un 41 % parcialmente de acuerdo) en que los precios de los cultivos no han seguido el ritmo del creciente gasto en mano de obra. La mayoría de los productores —el 82 % (37 % totalmente de acuerdo, 45 % algo de acuerdo)— afirma que cada vez resulta más difícil trasladar a los compradores los aumentos de costos relacionados con la mano de obra.

En todo el sector, casi dos tercios de los productores señalan graves dificultades para gestionar la energía y el combustible (64 %), los insumos materiales (63 %) y la mano de obra (62 %). Sin embargo, los productores consideran mayoritariamente que la mano de obra representa la amenaza estructural más grave: un 41 % la califica como "muy difícil de gestionar", una cifra que supera con creces a la de la energía (31 %) o los materiales (23 %).