Chiles habaneros de calidad en condiciones extremas

Un equipo de investigadores del Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste (Cibnor) experimenta con chile habanero para generar métodos y técnicas de producción en sistemas hidropónicos durante el invierno y bajo estrés salino, es decir, con agua de un grado de salinidad inusual para uso en cultivos tradicionales.

Estas características permitirán la reutilización de pozos de agua para uso agrícola, que han sido impactados por la intrusión salina y ya no son aptos para el riego de cultivos en suelo de manera directa en el campo de Baja California Sur.

“Los resultados nos dan un panorama muy optimista y alentador para una agricultura bajo estrés con el uso de sistemas hidropónicos, no nada más de chile habanero, sino también tomate cherry y saladette u otras hortalizas que, como respuesta al frío y estrés salino, ajustan su metabolismo para producir moléculas que son al final valores agregados en la propia cosecha. Prácticamente podríamos decir que estamos en una etapa de la cosecha de moléculas o 'molecultura' para potenciar la producción de alimentos de calidad, basado en la concentración de fitoquímicos, con alto impacto en la alimentación y salud de los consumidores. Lo que hoy conocemos como alimentos funcionales o nutracéuticos es una necesidad y demanda del consumidor informado, que influye en el valor de las cosechas en el mercado”, destacó el doctor Juan Ángel Larrinaga Mayoral, investigador líder del proyecto.

El objetivo consiste en crear un sistema de producción eficiente, con alta calidad del fruto, bajos costos y altos rendimientos, con promedio de 20 toneladas por hectárea, o casi el doble que con agricultura tradicional.

Producir en invierno representa una ventaja competitiva en el mercado por la falta de suministro, que se traduce en mayores precios. Se espera ver un salto porcentual en el precio de algunos productos como aguacate, lechugas, etc. En el caso del habanero se estima un incremento del 42%.